Таблица сытности продуктов

Способность различных продуктов питания создавать ощущение сытости

после их употребления — важный показатель, который надо учитывать при разработке своего рациона. Справедливости ради надо сказать, что очень важна еще и длительность этого ощущения. Так как некоторые продукты после выраженного ощущения сытости вдруг быстро приносят чувство голода еще большее, чем до их употребления. Это часто бывает связано не только с легко усвояемыми углеводами, входящими в их состав, но и с некоторыми видами психотропных препаратов (см. раздел пищевые добавки «Е»), широко используемых в настоящее время.

Подробная таблица сытности продуктов питания

(в одинаковых по калорийности порциях)

Продукты в равных по калорийности порциях	сытность продукта в баллах	.более сытные продукты .
Картофель отварной	323
Рыба	225
Овсяная каша «Геркулес»	209
Апельсины	202
Яблоки	197
Макароны из грубых сортов муки	188
Мясо (говядина, телятина)	176
Фасоль, бобы (отварные)	168
Виноград	162
Хлеб из грубых сортов муки	157
Хлеб зерновой или с отрубями	154
Попкорн	154
Яйцо	150
Сыр твердых и полутвердых сортов	146
Рис белый	138
Чечевица	133
Коричневый рис	132
Печенье «Крекер»	127
Печенье «Песочное»	120
Макароны	119
Мармелад «Жевательный»	118
Бананы	118
Кукурузные хлопья («Корнфлекс»)	118
Батон «Французский»	116
Картофель «Фри»	116
Мюсли	100	уровень 100%
Белый хлеб	100
Мороженое	96	. менее сытные продукты .
Хрустящие хлопья («Crisps»)	91
Чипсы	91
Кефир, йогурт	88
Орехи (Арахис)	88
Шоколад с ореховой начинкой («Марс» и др.)	70
Пончики	68
Печенье песочное «Ореховое»	68
Пирожное	65
Кекс	65
Круассаны	47

Конечно, все эти баллы очень относительны и индивидуальны. Но совершенно справедливо что сытность продуктов не зависит от их калорийности. В основном она зависит от их биохимического воздействия на организм человека. При этом продукты относящиеся к источникам углеводов или к источникам протеинов сильно отличаются друг от друга по степени насыщаемости. Также существует и опосредованное воздействие связанное со скоростью усвоения пищи (собственную скорость всасывания продукта при пищеварении и влияние на скорость всасывания других продуктов, употребляемых вместе с ними).

Также следует помнить о том, что в состав некоторых продуктов могут вводить особые вещества и специи, которые не ускоряют насыщаемость, а наоборот, разжигают аппетит. В этом случае бывает так, что наесться продуктом просто невозможно. Человека в этой ситуации останавливает лишь сильный дискомфорт в желудке после употребления явно завышенного количества продукта или опустевшие полки в его холодильнике.

Указанные в таблице различия в свойствах продуктов еще раз доказывают нам, что нельзя строить свой рацион исходя лишь из калорийности продуктов, которые в него включены. Необходимо учесть все свойства продукта (в том числе и его насыщаемость и скорость усвоения) чтобы питание приносило удовлетворение и позволяло организму нормально функционировать.