Главная » Таблицы состава продуктов. Пищевая ценность продуктов. » Пищевые добавки Е. Консерванты ароматизаторы усилители вкуса и другие пищевые добавки.

Пищевые добавки Е

Полные таблицы всех пищевых добавок - консервантов и усилителей вкуса.


Ниже Вы можете посмотреть все добавки Е, которые применяются в пищевой промышленности. Они распределены по группам, в соответствии с механизмом действия и имеют разъяснение, в отношении правомерности использования на территории России.

Синий - не имеет разрешения на использование в России

Оранжевый — относятся к числу опасных

Красный - особо опасные, или запрещенные к применению в России

Красители

Е100 — куркумины, натуральные красители.
Е101 — рибофлавины, красители на основе натриевой соли.
Е102 — тартразин.
Е103 — алканет, алкалин. (не имеет разрешения для России)
Е104 — желтый хинолиновый краситель.
Е105 — жёлтый кислотный G краситель.
Е107 — желтый краситель.
Е110 — желтый краситель.
Е111 — альфа-нафтол оранжевый.
Е120 — карминовый краситель.
Е121 — цитрусовый красный 2
Е122 — азорубин.
Е123 — амарант.
Е124 — пунцовый краситель.
Е125 — понсо, пунцовый SX. (не имеет разрешения для России)
Е126 — красный.
Е127 — эритрозин. (не имеет разрешения для России)
Е128 — красный 2G.
Е129 — красный очаровательный АС краситель.
Е130 — красный.
Е131 — синий патентованный V краситель.
Е132 — индигокармин.
Е133 — синий краситель, блестящий.
Е140 — хлорофиллы и хлорофиллины.
Е141 — соли хлорофилла и медные комплексы хлорофилла.
Е142 — зеленый краситель.
Е143 — зеленый краситель.
Е150а — сахарный краситель простой.
Е150b — сахарный краситель, полученный по щелочно-сульфитной технологии.
Е150c — сахарный краситель, полученный по аммиачно-сульфитной технологии.
Е151 — черный краситель, блестящий.
Е152 — уголь.
Е153 — уголь растительный.
Е154 — Коричневый FK краситель.
Е155 — коричневый HT краситель. (не имеет разрешения для России)
Е160а — каротин.
Е160b — экстракты аннато.
Е160c — Экстракт паприки, капсантин, капсорубин.
Е160d — ликопин.
Е160e — альдегид бета — апокаротиновый .
Е160f — этиловый и метиловый эфиры бетта-апо-8-каротиновой кислоты.
Е161a — флавоксантин.
E161b — лютеин.
E161c — криптоксантин.
E161d — рубиксантин.
T161e — виолоксантин.
E161f — родоксантин.
E161g — кантаксантин.
Е162 — красный краситель, свекольный.
Е163 — антоциан, экстракт из кожицы винограда или черной смородины.
E166 — Сандаловое дерево.
Е170 — карбонат кальция (краситель, стабилизатор, препятствующий комкованию)
Е171 — диоксид титана.
Е172 — оксид железа.
Е173 — алюминий.
Е174 — серебро.
Е175 — золото.
Е180 — Рубиновый литол ВК. (не имеет разрешения для России)
Е181 — пищевой танин (краситель, эмульгатор и стабилизатор).
Е182 — орсейл, орсин.

Консерванты

Е200 — сорбиновая кислота.
Е201 — сорбат натрия.
Е202 — сорбат калия.
Е201 — сорбат кальция.
Е209 — пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.
Е210 — бензойная кислота.
Е211 — бензоат натрия.
Е212 — бензоат калия.
Е213 — бензоат кальция.
Е214 — этиловый эфир параоксибензойной кислоты.
Е215 — натриевая соль этилового эфира параоксибензойной кислоты.
Е216 — пропиловый эфир параоксибензойной кислоты.
Е217 — натриевая соль пропилового эфира параоксибензойной кислоты.
Е218 — метиловый эфир параоксибензойной кислоты.
Е219 — натриевая соль метилового эфира параоксибензойной кислоты.
Е220 — диоксид серы.
Е221 — сульфат натрия.
Е222 — гидросульфит натрия.
Е223 — пиросульфит натрия.
Е224 — пиросульфит калия.
Е225 — сульфат калия.
Е226 — сульфит кальция.
Е227 — гидросульфит кальция.
Е228 — гидросульфит калия.
Е230 — дифенил.
Е231 — орто-фенилфенол.
Е232 — натриевая соль орто-фенилфенола.
Е233 — тиабендазол.
Е234 — низин.
Е235 — натамицин, пимарицин.
Е236 — муравьиная кислота.
Е237 — формиат натрия.
Е238 — формиат кальция.
Е239 - гексаметилентетрамин.
Е240 — формальдегид.
Е241 — гваяковая камедь.
Е242 - диметилкарбонат.
Е249 — нитрит калия (запрещен для детского питания).
Е250 — нитрит натрия.
Е251 — нитрит кальция.
Е252 — нитрат калия.
Е260 — уксусная кислота.
Е261 — ацетат калия.
Е262 — ацетат натрия. Регулятор кислотности.
Е263 — ацетат кальция. Регулятор кислотности. Стабилизатор.
Е264 — ацетат аммония. Регулятор кислотности.
Е265 — дегидрацетовая кислота.
Е266 — дегидрацетат натрия.
Е270 — молочная кислота. Регулятор кислотности.
Е280 — пропионовая кислота.
Е281 — пропионат натрия.
Е282 — пропионат кальция.
Е283 — пропионат калия.
Е284 — борная кислота.
Е285 — тетраборат натрия (бура).
Е290 — диоксид углерода. Газ для насыщения напитков.
Е296 — яблочная кислота. Регулятор кислотности (запрещен для детского питания).
Е297 — фумаровая кислота. Регулятор кислотности.

Антиокислители

Е300 — аскорбиновая кислота.
Е301 — аскорбат натрия.
Е302 — аскорбат кальция.
Е303 — аскорбат калия.
Е304 — аскорбилпальмитат.
Е305 — аскорбилстеарат.
Е306 — токоферол.
Е307 — альфа-токоферол.
Е308 — гамма-токоферол.
Е309 — дельта-токоферол.
Е310 — пропилгаллат.
Е311 — октилгаллат.
Е312 — додецилгаллат.
Е313 — этилгаллат.
Е314 — гваяковая смола.
Е315 — изоаскорбиновая кислота.
Е316 — изоаскорбат натрия.
Е317 — изоаскорбат калия.
Е318 — изоаскорбат кальция.
Е319 — трет-бутилгидрохинон.
Е320 — бутилгидроксианизол.
Е321 — ионол.
Е322 — эмульгатор — лецитин.
Е323 — аноксомер.
Е324 — этоксихин.
Е325 — Влагоудерживающий агент, наполнитель — лактат натрия.
Е326 — Регулятор кислотности — лактат калия.
Е327 — Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба — лактат кальция.
Е328 — Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба — лактат аммония.
Е329 — Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба — лактат магния.
Е330 — Регулятор кислотности — лимонная кислота.
Е331 — Стабилизатор, эмульгатор, регулятор кислотности — цитрат натрия.
Е332 — Стабилизатор, регулятор кислотности — цитрат калия.
Е333 — Стабилизатор, регулятор кислотности — цитрат кальция.
Е334 — Регулятор кислотности, комплексообразователь — винная кислота.
Е335 — тартрат натрия.
Е336 — тартрат калия.
Е337 — тартрат калия-натрия.
Е338 — офто-фосфорная кислота.
Е339 — ортофосфаты натрия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.
Е340 — ортофосфаты калия. Регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор.
Е341 — ортофосфаты кальция. Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, отвердитель, разрыхлитель.
Е342 — Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба — фосфат аммония.
Е343 — Регулятор кислотности — фосфат магния. Антикомкующая добавка.
Е344 — цитрат лецитина.
Е345 — цитрат магния. Регулятор кислотности.
Е349 — малат аммония.
Е350 — Регулятор кислотности — малат натрия.
Е351 — малат калия.
Е352 — малат кальция.
Е353 — мета-винная кислота.
Е354 — тартрат кальция.
Е355 — адипиновая кислота.
Е356 — адипат натрия.
Е357 — адипат калия.
Е359 — адипат аммония.
Е363 — янтарная кислота.
Е365 — фумарат натрия.
Е366 — фумарат калия.
Е367 — фумарат кальция.
Е368 — фумарат аммония.
Е370 — 1,4-гептоноллактон.
Е375 — стабилизатор цвета — никотиновая кислота.
Е380 — регулятор кислотности — цитрат аммония.
Е381 — цитрат аммония-железа.
Е383 — глицерофосфат кальция. Загуститель, стабилизатор.
Е384 — изопропилцитратная смесь. Антикомкующая добавка.
Е385 — этилендиаминтетраацетат кальция-натрия.
Е386 — этилендиаминтетраацетат динатрий.
Е387 — оксистеарин.
Е388 — тиопропионовая кислота.
Е389 — дилаурилтиодипропионат.
Е390 — дистеарилтиодипропионат.
Е391 — фитиновая кислота.
Е399 — лактобионат кальция.

Стабилизаторы и эмульгаторы

Е400 — альгиновая кислота. Загуститель.
Е401 — альгинат натрия. Загуститель.
Е402 — альгинат калия. Загуститель.
Е403 — альгинат аммония. (не имеет разрешения для России)
Е404 - альгинат кальция. Загуститель. Пеногаситель.
Е405 — пропиленгликольальгинат. Загуститель.
Е406 — агар. Загуститель, желирующий агент.
Е407 — каррагинан. Загуститель, желирующий агент.
Е407а — каррагинан из водорослей.
Е408 — гликан пекарских дрожжей.
Е409 — арабиногалактан. Загуститель, желирующий агент.
Е410 — камедь рожкового дерева.
Е411 — овсяная камедь.
Е412 — гуаровая камедь.
Е413 — трагакант камедь.
Е414 — гуммиарабик.
Е415 — ксантановая камедь.
Е416 — карайи камедь.
Е417 — тары камедь.
Е418 — Желирующий агент — геллановая камедь.
Е419 — гхатти камедь.
Е420 — Подсластитель, влагоудерживающий агент, текстуратор — сорбит и сорбитовый сироп.
Е421 — манит. Добавка, препятствующая комкованию.
Е422 — глицерин.
Е425 — Коньяк смола, коньяк глюкоманнан.
Е429 — пептоны.
Е430 — полиоксиэтПептоныилен (8) стеарат.
Е431 — полиоксиэтилен (40) стеарат.
Е432 — полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20).
Е433 — полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80)
Е434 — полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмиат.
Е435 — полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат.
Е436 — полиоксиэтилен сорбитан три-стеарат.
Е440 — пектин. Стабилизатор, желирующий агент.
Е441 — рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина.
Е442 — аммонийная соль фосфатидиловой кислоты.
Е443 — бромированное растительное масло.
Е444 — изо-бутиратацетат сахарозы.
Е445 — эфиры глицерина и смоляных кислот.
Е446 — сукцистеарин.
Е450 — Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь — пирофосфаты натрия, калия, кальция, магния. .
Е451 — трифосфаты натрия, калия.
Е452 — полифосфаты натрия, калия, кальция, аммония.
Е459 — бета-циклодестрин.
Е460 — Добавка, препятствующая комкованию — целлюлоза..
Е461 — метилцеллюлоза.
Е462 — этилцеллюлоза.
Е463 — гидроксипропилцеллюлоза.
Е464 — гидроксипропилметилцеллюлоза.
Е465 — метилэтилцеллюлоза.
Е466 — натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы.
Е467 — этилгидроксиэтилцеллюлоза.
Е468 — кроскарамеллоза.
Е469 — ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза.
Е470a — натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот.
Е470b — магниевые соли жирных кислот.
Е471 — моно- и диглицериды жирных кислот.
Е472а — глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры.
Е472b — глицерина и молочной и жирных кислот эфиры.
Е472c — эфиры глицерина, лимонной кислоты и жирных кислот.
E472d — моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты.
E472e — эфиры глицерина, диацетилвинной кислоты и жирных кислот .
E472f — смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот .
E472g — моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры.
Е473 — эфиры сахарозы и жирных кислот.
Е474 — сахароглицериды.
Е475 — эфиры полиглицеридов и жирных кислот .
Е476 — эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот.
Е477 — эфиры жирных кислот и пропиленгликоля.
Е478 — эфиры лактированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля.
Е479 — термически окисленное соевое масло с ди- и моноглицеридами жирных кислот.
Е480 — диоктилсульфосукцинат натрия.
Е481 — лактилат натрия.
Е482 — лактилат кальция.
Е483 — стеарилтартрат.
Е484 — стеарилцитрат.
Е485 — стеароилфумарат натрия.
Е486 — стеароилфумарат кальция.
Е487 — лаурилсульфат натрия.
Е488 — этоксилированные моно- и диглицериды.
Е489 — эфир кокосового масла и метилгликозида.
Е491 — сорбитан моностеарат.
Е492 — сорбитан три-стеарат.
Е493 — сорбитан монолаурат.
Е494 — сорбитан моноолеат.
Е495 — сорбитан монопальмитат.
Е496 — сорбитан триолеат.
Е500 — карбонат натрия. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.
Е501 — карбонат калия.
Е502 — гидрокарбонат аммония
Е503 — карбонат аммония.
Е504 - карбонат магния. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.
Е505 — карбонат железа.
Е507 — соляная кислота.
Е508 — хлорид калия. Желирующий агент.
Е509 — хлорид кальция.
Е510 — хлорид аммония. Улучшитель муки и хлеба.
Е511 — хлорид магния. Отвердитель.
Е512 — хлорид олова.
Е513 — серная кислота.
Е514 — сульфат натрия.
Е515 — сульфат калия.
Е516 — сульфат кальция. Улучшитель муки и хлеба, отвердитель.
Е517 — сульфат аммония. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.
Е518 — сульфат магния. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.
Е519 — сульфат меди. Фиксатор цвета.
Е520 — сульфат алюминия. Отвердитель.
Е521 — Сульфат алюминия-натрия. Отвердитель.
Е522 — сульфат алюминия-калия.
Е523 — сульфат алюминия-аммония. Отвердитель.
Е524 — гидроксид натрия.
Е525 — гидроксид калия.
Е526 — гидроксид кальция.
Е527 — гидроксид аммония.
Е528 — гидроксид магния. Стабилизатор цвета.
Е529 — оксид кальция. Улучшитель муки и хлеба.
Е530 — оксид магния. Добавка, препятствующая комкованию.
Е535 — ферроцианид натрия. Добавка, препятствующая комкованию.
Е536 — ферроцианид калия.
Е537 — гексацианоманганат железа.
Е538 — ферроцианид кальция.
Е539 — тиосульфат натрия. Антиокислитель.
Е541 — алюмофосфат натрия.
Е542 — фосфат кальция.
Е550 — силикат натрия. Добавка, препятствующая комкованию.
Е551 — аморфный диоксид кремния. Добавка, препятствующая комкованию.
Е552 — силикат кальция. Добавка, препятствующая комкованию.
Е553a — силикат магния. Добавка, препятствующая комкованию, порошок-носитель.
Е553b — тальк.
Е554 — алюмосиликат натрия.
Е555 — алюмосиликат калия.
Е556 — алюмосиликат кальция.
Е557 — силикат цинка.
Е558 — бентонит.
Е559 — алюмосиликат.
Е560 — силикат калия.
Е570 — жирные кислоты. Стабилизатор пены, пеногаситель, глазирователь.
Е574 — глюконовая кислота. Разрыхлитель.
Е575 — глюконо-дельта лактон.
Е576 — глюконат натрия.
Е577 — глюконат калия.
Е578 — глюконат кальция. Отвердитель.
Е579 — глюконат железа. Стабилизатор окраски.
Е580 — глюконат магния. Отвердитель.
Е585 — лактат железа. Стабилизатор окраски.

Усилители вкуса и аромата

Е620 — глутаминовая кислота (запрещен для детского питания).
Е621 — глутамат натрия (запрещен для детского питания).
Е622 — глутамат калия.
Е623 — глутамат кальция.
Е624 — глутамат аммония.
Е625 — глутамат магния.
Е626 — гуаниловая кислота.
Е627 — гуанилат натрия (запрещен для детского питания).
Е628 — гуанилат калия.
Е629 — гуанилат кальция.
Е630 — инозиновая кислота.
Е631 — инозинат натрия (запрещен для детского питания).
Е632 — инозинат калия.
Е633 — 5’-инозинат кальция.
Е634 — 5’-рибонуклеотиды кальция.
Е635 — 5-рибонуклеотиды натрия.
Е636 — мальтол.
Е637 — этилмальтол.
Е640 — модификатор вкуса и аромата — глицин и его натриевые соли.
Е641 — модификатор вкуса и аромата — лейцин.
Е642 — лизин гидрохлорид.

Антифлэминги (пеногасители), глазирующие агенты, улучшители хлеба, муки и другие вещества

Е900 — полидиметилсилоксан. Пеногаситель, эмульгатор.
Е901 — белый и желтый пчелиный воск. Разделитель.
Е902 — свечной воск.
Е903 — карнаубский воск.
Е904 — шеллак.
Е905а — пищевое вазелиновое масло. Разделитель, герметик.
Е905b — вазелин. Разделитель, герметик.
Е905c — парафин. Разделяющий агент, герметик.
Е906 — бензойная смола.
Е908 — воск рисовых отрубей.
Е909 — спермацетовый воск.
Е910 — восковые эфиры.
Е911 — метиловые эфиры жирных кислот.
Е912 — эфиры монтаниновой кислоты.
Е913 — ланолин.
Е914 — окисленный полиэтиленовый воск.
Е916 — кальция йодат.
Е917 — калия йодат.
Е918 — оксиды азота.
Е919 — нитрозил хлорид.
Е920 — цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.
Е921 — цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.
Е922 — персульфат калия.
Е923 — персульфат аммония.
Е924а-b — бромат кальция.(не имеет разрешения для России)
Е925 — хлор.
Е926 — лиоксид хлора. (не имеет разрешения для России)
Е927а — азодикарбонамид. Улучшитель муки и хлеба.
Е927b — карбамид (мочевина). Текстуратор.
Е928 — улучшитель муки и хлеба — перекись бензоила.
Е929 — перекись ацетона.
Е930 — пероксид кальция.
Е938 — упаковочный газ — аргон.
Е939 — упаковочный газ — гелий, пропеллент.
Е940 — дихлордифторметан. Хладагент.
Е941 — упаковочный газ — азот. Хладагент.
Е942 — упаковочный газ — закись азота.
Е943а — бутан. Пропеллент.
Е943b — изобутан. Пропеллент.
Е944 — пропан. Пропеллент.
Е945 — хлорпентафторэтан. Пропеллент.
Е946 — октафторциклобутан. Пропеллент.
Е948 — упаковочный газ — кислород.

Подсластители

Е950 — ацесульфам калия.
Е951 — аспартам.
Е952 — цикламат.
Е953 — изомальтит (изомальтоза).Изомальт (дисахаридный полиол), / сорбит Е420
Е954 — сахарин. (П)
Е955 — сукралоза.
Е957 — тауматин.
Е958 — глицирризин.
Е959 — неогесперидин дигидрохалкон.
Е960 — стевиозид.
Е965 — мальтит и мальтитный сироп.
Е966 — лактит.
Е967 — ксилит.
Е968 — эритриол.
Е999 — экстракт квилайи.

Прочие

Е1000 — эмульгатор, холевая кислота.
Е1001 — эмульгатор, холин.
Е1100 — улучшитель муки и хлеба — ферменты амилазы.
Е1101 — ферменты протеазы, папаин, бромелайн, фицин. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы.
Е1102 — антиокислитель — глюкозооксидаза.
Е1103 — стабилизатор — инвертазы.
Е1104 — усилитель вкуса и аромата — ферменты липазы.
Е1105 — консервант — лизоцим.
Е1200 — наполнитель, стабилизатор, загуститель, текстуратор, влагоудерживающий агент — ферменты полидекстрозы.
Е1201 — поливинилпирролидон. Загуститель, стабилизатор, осветлитель.
Е1202 — стабилизатор цвета — поливинилполипирролидон.
Е1400 — загуститель — декстрины, белый и желтый крахмал.
Е1401 — стабилизатор, загуститель — крахмал, обработанный кислотой.
Е1402 — стабилизатор, загуститель — крахмал, обработанный щелочью.
Е1403 — стабилизатор, загуститель — отбеленный крахмал.
Е1404 — эмульгатор, загуститель — окисленный крахмал.
Е1405 — крахмал, обработанный ферментными препаратами.
Е1410 — монокрахмалфосфат.
Е1411 — стабилизатор, загуститель — дикрахмалглицерин.
Е1412 — стабилизатор, загуститель — дикрахмалфосфат.
Е1413 — фосфатированный дикрахмалфосфат.
Е1414 — эмульгатор, загуститель — дикрахмалфосфат ацетилированный.
Е1420 — ацетатный крахмал, этерифицированный уксусным антигидридом.
Е1421 — ацетатный крахмал, этерифицированный винилацетатом.
Е1422 — стабилизатор, загуститель — ацетилированный дикрахмаладипат.
Е1440 — гидроксипропилкрахмал.
Е1442 — гидроксипропилдикрахмалфосфат.
Е1443 — стабилизатор, загуститель — дикрахмалглицерин оксипропилированный.
Е1450 — стабилизатор, загуститель, эмульгатор — эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты крахмалнатрийоктенилсукцинат.
Е1451 — эмульгатор — окисленный ацетилированный крахмал.
Е1503 — разделяющий агент — касторовое масло.
Е1505 — пенообразователь — триэтилцитрат.
Е1518 — влагоудерживающий агент — триацетин.
Е1520 — влагоудерживающий и смягчающий агент — пропиленгликоль.
Е1521 — влагоудерживающий и смягчающий агент — полиэтиленгликоль.

Добавки не обозначаемые как «Е»

Аллилгорчичное масло — консервант.
Ванилин — ароматизатор.
Имбрицин — консервант.
Кверцитин — антиокислитель.
Оксиянт — эмульгатор.
Полиоксиэтилен — эмульгатор, осветлитель.
Сантохин — консервант.
Стевиозид — подсластитель.
Юглон — консервант.