Продукты, источники селена
Суточная потребность в селене по данным ВОЗ:
женщины - 55 мкг в сутки;
мужчины - 70 мкг в сутки;
дети - 1 мкг / кг веса тела.
Некоторые состояния, например: занятия спортом, беременность или период кормления, курение требуют поступления селена в бoльших количествах - до 200 мкг в сутки. При самостоятельном приеме селена не следует превышать дозу в 50 мкг/сутки. Обратите внимание, 1 мкг (микрограмм) = 1/1 000 000 грамма!
Постоянное употребление повышенных доз селена может привести к развитию заболевания, называемому селеноз. Оно проявляется функциональными расстройствами работы пищеварительного тракта, обесцвечиванием и выпадением волос, истончением и ломкостью ногтей, распространенным дерматитом, кариесом зубов. Высокие дозы неорганического селена также повышают риск онкозаболеваний, а при местном контакте с кожей вызывают гиперпластические процессы - шелушение, гиперкератоз. Как правило, эти явления возникают при дозах свыше 800 мкг. в сутки.
Предельно допустимая суточная норма селена - 400 мкг.
Содержание селена в продуктах сильно зависит от региона их произрастания, состава удобрений и типов почв. Для мясных и рыбных продуктов оно также в прямой зависимости от экологической атмосферы, в которой живет животное или рыба. В условиях искусственного выращивания животных, птиц или рыбы состав может отличаться в десятки раз!
Не спешите принимать селен, если вы не уверены в том, что его однозначно не хватает в местности, где вы живете. Однако если у вас есть достоверная информация о недостатке селена в продуктах, которые вы обычно едите - скорректируйте свой рацион. Включите в него продукты из других географических регионов, старайтесь выезжать на отдых в те местности, где возможно полноценное получение микроэлементов с пищей.